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本文目录

1. 五香卤干豆腐的做法做法正宗做法
2. 童年豆皮汤汁做法
3. 正宗鸡汁豆皮

五香卤干豆腐的正宗做法

主料：干豆腐2斤

辅料：盐12克，老抽3勺 ，鸡汤家常鸡汤家常碱面8克，豆皮大全豆皮大全五香调味料50克

步骤：

1.把干豆腐切宽条

2.五香粉用纱布包严

3.锅烧开水，做法做法放入五香粉料包煮制10分钟

4.然后放入干豆腐，鸡汤家常鸡汤家常再卤制10分钟

5.加入适量老抽 、豆皮大全豆皮大全盐调味

6.加入碱面，做法做法翻拌均匀，煮制1分钟即可关火
。浸泡5分钟左右

7.把煮好的干豆腐放入模具

8.盖盖后压制20分钟

9.脱模后即成豆腐干

10.改刀切块，可以冷藏保存

11.切片装盘，即可上桌品味

童年豆皮汤汁做法

童年豆皮汤汁的做法

1.俺自己剁的肉馅 ，在内馅中加入一个鸡蛋，少许的淀粉
、葱姜末，盐、料酒、糖
、白胡椒粉
、鸡精充分搅拌上劲 。

2.将百叶切成约13-14公分见方的小片 。

3.在每片百叶中放入适量的肉馅，像包春卷的那样先卷起一个角
，然后再将两侧的角往中间卷起 ，最后 ，卷成卷 ，用葱叶扎起。

4.锅内热油，下入肉糜煸炒后，加入雪菜煸炒出香味
，买的现成的雪菜粒，里面已经加了佐料。

5.倒入鸡汤，放入百叶卷（我之前蒸了一下百叶卷
，可以省略这步  ，直接放入百叶卷一起煮），倒入少许的太太乐鲜鸡汁后，大火烧开后改小火炖30分钟，起锅前调入少许鸡精，撒入葱花便可（雪菜本身有盐 ，所以可以不放盐了）

正宗鸡汁豆皮

食材明细

鸡汤 、干豆腐、蒜、香菜 、盐、辣椒 。

1、干豆腐切条炸干 ，我用的空气锅炸得也可以用油炸 ，中火炸至金黄表面起气泡即可
，捞出晾凉备用

2、架锅加入鸡骨架，也可以用鸡身上别的部位熬鸡汤，建议别使用浓汤宝

3 、加大段香菜，香菜切大段比较好捞出来

4 、加水莫过食材

5 、水开后捞出香菜撇浮沫

6、加入干豆腐丝煮二十到十五分钟，直到豆腐丝煮开变的劲道

7、取香菜与大蒜切末加一大勺鸡汤备用

8、盛出干豆腐丝加原汤两大勺淋上香菜蒜汁撒上干辣椒即可食用

好了
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